欢迎来到 广州洪星杰茶叶官网!专业的武夷岩茶大红袍定制厂家
订购热线: 188-188-67209
品茶资讯
|
联系我们
首页
茶叶批发
武夷大红袍春茶
正山小种春茶
金骏眉春茶
肉桂春茶
茶叶定制
大红袍礼盒装
正山小种礼盒装
金骏眉礼盒装
普洱礼盒装
洪星杰品牌茶
洪星杰岩茶
洪星杰红茶
客户评价
品质保证
制茶工艺
茶园介绍
生产实力
走进洪星杰
企业简介
企业文化
企业资质
品茶资讯
新闻动态
行业资讯
常见问题
服务热线
188-188-67209
推荐新闻
你买的茶叶,销售价格是怎么确定的?
记住7个泡茶步骤,让你泡茶不丢面
国内批发茶叶有哪些渠道?
批发茶叶怎么定价?
开茶叶店如何批发到新鲜上等的好茶叶?
武夷山市洪星杰生态茶业有限公司网站正式上线!
热门关键词
大红袍茶叶批发
金骏眉茶叶礼盒
当前位置:
首页
>
品茶资讯
>
行业资讯
> 茶叶忌讳的十大味道,茶叶批发的朋友一定要看看!
茶叶忌讳的十大味道,茶叶批发的朋友一定要看看!
文章作者:洪星杰茶业
浏览量:289
类型:
行业资讯
日期:2019-08-12 10:27:34
分享:
茶叶忌讳的味道有很多,如青味是由于晒青,杀青做青不足造成的;焦味是由于杀青和烘焙不当造成的,茶叶放置时间长了,吸收空气水汽,茶叶会变质,受潮就会有霉味。这些味道一旦出现,
茶叶批发
商就要小心了!
1、焦味
茶叶有焦味是因为在杀青和烘焙不适当造成,在杀青时候,如果时间和温度不注意把控,温度高,时间过久,茶叶会有焦味发酵茶的杀青是为了让酶素停止作用的,水分快速蒸散了,组织会软化。
如果是嫩茶叶,水分多,组织薄,要低温短时间杀青,茶叶老的,水分少,杀青时间短,温度高。烘焙的温度高了,或者过急,不经常翻拌,会有焦味的。
2、闷味
闷味有闷黄味、水闷味、红闷味。
闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间较长了,就造成真空层。
红闷味是指包揉时茶叶,在包袋中闷积时间较长,就有这种味道。
水闷味是指露水青、雨青成堆,没有摊开,不能及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。
3、苦涩味
对于茶的苦涩要根据情况而定,很多茶叶室友带有苦涩味,主要看在入口后可不可以快速散开,如果一直散不开的话,有可能因为制作工艺不精,出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当,或者是属于夏暑茶。
4、淡味
茶叶淡而无味,一个主要因素是茶青鲜叶粗老,萎凋消水过度,或揉捻不正确造成,夏暑茶或者冬片相对会淡薄,而且雨水较早,会导致茶叶有淡薄味。
5、霉味
茶叶存放不正确,放置时间长了,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮就会出现霉味,茶叶因此变质、变味,没有原本的独特香味。
6、青味
青味是自然界植物具有的原味,茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足,当然还有其它的原因:
(1)茶青在室内萎凋时,室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,不能正常进行发酵。
(2)制茶过程中,日光萎凋或搅拌不当,导致了发酵不足造成青味。
(3)栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,有青味。
7、酸味
有的茶叶在杀青,初干,揉捻以后,要摊晾,再发酵的,第二天揉捻,再干燥。在发酵过程,初干的茶叶水分多,促使微生物活动,茶叶有酸味。
8、异味
茶叶除了自身的味道,还有怪异的气味是异味,茶叶的吸味很强的,如果保存不正当,周围的气味被茶叶吸收后,茶叶品质变质了,产生难闻的异味。
9、烟味
烟味是在烘焙茶叶时候处理不适当,温度高,时间久,茶叶掉落在燃料,烟火散发,茶叶吸入烧焦的烟味,或者制作的环境有烟味,是让茶叶产生的烟味因素。
10、火味
干燥的过程是保证茶叶的品质,在高温干燥的茶叶是有火味的,有火味的茶叶生硬不滑,进入喉咙里是没有回韵的。
以上内容由
洪星杰
整理提供,更多茶叶资讯请浏览洪星杰官网,也可咨询我们的服务热线或微信客服。
上一条:
国内批发茶叶有哪些渠道?
下一条:
批发茶叶,可是马虎不得!
返回
返回顶部
微信客服
扫一扫,微信随时咨询!
188-188-67209
在线留言
移动端
微信公众号
广州洪星杰茶叶,优质大红袍厂家直销,质量有保证
|
热线:188-188-67209
关闭